СЫР ЭКСПО
Международный Конкурс сыров «ХОРЕКА ЭКСПО 2026»
итоги и лучшие сыры года
Чемпионат сыров
Международный Конкурс сыров «ХОРЕКА ЭКСПО 2026»: итоги, победители и Гран-при
15 апреля 2026 года в Москве в рамках выставки ХОРЕКА ЭКСПО состоялось одно из ключевых событий отрасли — Международный Конкурс сыров. Мероприятие, организованное в рамках выставки COFFEE TEA CACAO EXPO, стало главной профессиональной площадкой для демонстрации мастерства, инноваций и уважения к сыроваренным традициям.
Участие в конкурсе — это не только возможность представить свою продукцию экспертному сообществу, но и шанс получить объективную оценку, признание на рынке и ценные рекомендации от ведущих специалистов пищевой индустрии.
Участие в конкурсе — это не только возможность представить свою продукцию экспертному сообществу, но и шанс получить объективную оценку, признание на рынке и ценные рекомендации от ведущих специалистов пищевой индустрии.
Масштаб и жюри конкурса
В этом году на суд профессионального жюри было подано 262 образца из 13 регионов России и Республики Беларусь. Вся продукция была разделена на 26 оценочных категорий.
Главная задача конкурса — определить и наградить лучшие крафтовые, фермерские и промышленные сыры, произведённые в России, странах ближнего и дальнего зарубежья.
В этом году на суд профессионального жюри было подано 262 образца из 13 регионов России и Республики Беларусь. Вся продукция была разделена на 26 оценочных категорий.
Справедливость и глубину оценки обеспечивало жюри из 48 экспертов, в состав которого вошли:
В этом году на суд профессионального жюри было подано 262 образца из 13 регионов России и Республики Беларусь. Вся продукция была разделена на 26 оценочных категорий.
Справедливость и глубину оценки обеспечивало жюри из 48 экспертов, в состав которого вошли:
- Практикующие сыроделы и технологи
- Сырные эксперты и сомелье
- Представители ритейла и HoReCa
- Шеф-повара и гастрономические журналисты
Обладатель Гран-при
По итогам вслепую дегустационных сессий жюри определило не только лучших в каждой категории, но и абсолютного лидера конкурса.
Гран-при Международного Конкурса сыров «ХОРЕКА ЭКСПО 2026» завоевал сыр «Рюрик» производства «Новгородской сыроварни Тимофеевъ» (г. Великий Новгород).
Это прессованный сыр из коровьего молока со сроком созревания от 6 месяцев, набравший наивысшее количество баллов среди всех поданных образцов.
Это прессованный сыр из коровьего молока со сроком созревания от 6 месяцев, набравший наивысшее количество баллов среди всех поданных образцов.
Рюрик. Твердый сыр
Полный список победителей по категориям
Ниже представлены сыры, удостоенные звания лучших в соответствующей категории
(Примечание: в конкурсе также участвовала 26-я категория, финальный результат которой будет опубликован в официальном протоколе.)
(Примечание: в конкурсе также участвовала 26-я категория, финальный результат которой будет опубликован в официальном протоколе.)
| Категория | Сыр-победитель | Производитель | Регион |
|---|---|---|---|
| Сыры мягкие без созревания или до 10 дней (коровье молоко) | «Страчателла» | Крафтовая сыроварня RACCONTO | Московская область |
| Сыры мягкие без созревания или до 10 дней (козье молоко) | «Казу Морбидо с песто» | Сырная мануфактура Пимшиных | Омская область |
| Сыры мягкие без созревания или до 10 дней (прочее/смешанное молоко) | «Мулечка» | Ферма и сыроварня "И БЕ И МЕ" | Калужская область |
| Сыры мягкие с натуральной коркой, созревание >10 дней (коровье) | «Пирамидка» | Сырная мастерская "Француженка" | Воронежская область |
| Сыры мягкие с натуральной коркой, созревание >10 дней (козье) | «Кроттен Лефкадийский» | СППК «Сырный Олимп» | Краснодарский край |
| Сыры мягкие с цветущей корочкой (белая плесень, коровье) | «Камамбер» | ИП Семенцова Е.М. | Челябинская область |
| Сыры мягкие с цветущей корочкой (пром., коровье) | «Бри METRO Chef» | ООО «Бест панорамик» | Московская область |
| Сыры мягкие с цветущей корочкой (козье) | «Камамбер козий» | ООО «Южная сыроваренная компания» | Краснодарский край |
| Сыры мягкие с цветущей корочкой (прочее/смешанное) | «Камамбер для запекания...» | Ферма и сыроварня "И БЕ И МЕ" | Калужская область |
| Сыры мягкие с мытой коркой (коровье) | «ЛяМур» | Сыроварня "МурМилка" | Московская область |
| Сыры мягкие с мытой коркой (пром., коровье) | «Брик амбер де фамиль» | ООО «Бест панорамик» | Московская область |
| Сыры мягкие с голубой плесенью (коровье) | «Blue de famille» | ООО «Бест панорамик» | Московская область |
| Сыры мягкие с голубой плесенью (козье) | «Козий с голубой плесенью» | Семейная сыроварня Vershok | Республика Беларусь |
| Сыры мягкие с голубой плесенью (прочее/смешанное) | «Донна Маркиза» | Ферма и сыроварня "И БЕ И МЕ" | Калужская область |
| Сыры прессованные до 6 месяцев (коровье) | «Аппенцеллер» | Крафтовая сыроварня RACCONTO | Московская область |
| Сыры прессованные до 6 месяцев (пром., коровье) | «Dürr Classic, 6 мес.» | ООО "ЭкоНива Молоко Воронеж" | Воронежская область |
| Сыры прессованные до 6 месяцев (козье) | «Тартуфино» | «Касаясь вкуса» | Владимирская область |
| Сыры прессованные до 6 месяцев (прочее/смешанное) | «D'GORTAI» | ОАО «Лошницкий комбикормовый завод» | Республика Беларусь |
| Сыры прессованные до 6 месяцев (пром., прочее/смешанное) | «Chèvre» | Филиал “Мстиславский” ОАО «Бабушкина крынка» | Республика Беларусь |
| Сыры прессованные от 6 месяцев (коровье) | «Рюрик» | «Новгородская сыроварня Тимофеевъ» | г. Великий Новгород |
| Сыры прессованные от 6 месяцев (пром., коровье) | «Джогас» | Филиал “Мстиславский” ОАО «Бабушкина крынка» | Республика Беларусь |
| Сыры прессованные от 6 месяцев (козье) | «Манчего» | «ВиДный сыр» | г. Екатеринбург |
| Сыры прессованные от 6 месяцев (прочее/смешанное) | «Шараповский...» | Сыроварня ВЕЛЕМИ | Московская область |
| Любые ароматизированные мягкие сыры и сыры с добавками | «Примо Сале с фисташками и оливками» | «SHIPELOV FAMILY FARM» | Московская область |
| Любые ароматизированные прессованные сыры и сыры с добавками | «Грибинский» | Экоферма ДемьяНово | Кировская область |
Благодарности и дальнейшие планы
Оргкомитет выражает искреннюю благодарность всем участникам конкурса, членам жюри, партнёрам выставки и техническим специалистам. Конкурентная борьба подтвердила: российское и союзное сыроделие находится на подъёме, а крафтовые производства успешно конкурируют с промышленными гигантами.
